Sauce au Roquefort
Informations et ingrédients
Informations
- 6 personnes
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pas cher
- Facile
Ingrédients
- 100 gr de Roquefort
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Poivre noir fraîchement moulu (selon votre goût)
- Sel (facultatif)
Déroulé de la recette
- Commencez par couper le Roquefort en petits morceaux pour faciliter sa fonte dans la sauce ; réservez-le de côté
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre
- Une fois que le beurre est fondu, ajoutez la farine en remuant constamment pour former un roux
- Assurez-vous que la farine soit bien incorporée au beurre pour éviter les grumeaux
- Laissez cuire le roux pendant environ une minute pour éliminer le goût de farine crue
- Réduisez légèrement le feu et versez la crème fraîche épaisse dans la casserole en remuant continuellement pour bien mélanger le roux à la crème
- Ajoutez progressivement les morceaux de Roquefort dans la casserole tout en continuant à remuer
- Laissez le fromage fondre complètement dans la crème, en veillant à ce qu’il ne brûle pas
- Une fois que le Roquefort est complètement fondu et que la sauce a épaissi légèrement, retirez la casserole du feu
- Assaisonnez la sauce avec du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
- Gardez à l’esprit que le Roquefort est déjà salé, alors goûtez avant d’ajouter éventuellement du sel
La sauce au Roquefort est maintenant prête à être servie. Vous pouvez la verser chaudement sur des pâtes fraîches, sur différents types de viande (un beau morceau de bœuf par exemple), des pommes de terre cuites au four, ou encore l’utiliser comme « trempette » pour des légumes frais.
Cette recette donne environ 4 portions de sauce au Roquefort, mais vous pouvez ajuster les quantités selon vos besoins. Bon appétit !
Informations complémentaires
La sauce au Roquefort est une délicieuse addition à de nombreux plats, ajoutant une touche de richesse et de saveur. Voici quelques suggestions de plats qui se marient particulièrement bien avec cette sauce :
- Steak au Roquefort : Un steak grillé accompagné d’une généreuse portion de sauce au Roquefort est un classique indémodable. La richesse de la sauce complète parfaitement la saveur de la viande.
- Pâtes : Les pâtes fraîches comme les tagliatelles ou les gnocchis se marient merveilleusement avec la sauce au Roquefort. La texture des pâtes absorbe la sauce crémeuse pour une expérience gustative exquise.
- Pommes de terre au four : Garnies de sauce au Roquefort, les pommes de terre au four deviennent un plat réconfortant et délicieux. Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme du bacon croustillant ou des oignons caramélisés pour encore plus de saveurs.
- Salade : Utilisez la sauce au Roquefort comme assaisonnement pour une salade composée. Associez-la à des légumes verts, des noix croquantes, des fruits comme les poires ou les pommes, et des morceaux de poulet grillé pour une salade gourmande et équilibrée.
- Légumes rôtis : Les légumes comme les champignons, les courgettes, les carottes et les brocolis rôtis au four prennent une toute nouvelle dimension lorsqu’ils sont nappés de sauce au Roquefort. C’est une excellente façon d’ajouter de la saveur à vos plats végétariens.
- Burgers : Associez la sauce au Roquefort à un burger juteux pour une explosion de saveurs. Que ce soit un burger de bœuf, de poulet ou végétarien, la sauce au Roquefort ajoute une dimension luxueuse à chaque bouchée.
- Poisson : Certaines variétés de poisson, comme le saumon ou le cabillaud, se marient bien avec la sauce au Roquefort. La sauce ajoute une touche d’audace et de crémeux qui complète parfaitement la saveur délicate du poisson.
En résumé, la sauce au Roquefort est polyvalente et peut accompagner une grande variété de plats, des viandes aux pâtes en passant par les légumes. Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez avec différentes combinaisons pour découvrir vos préférences personnelles.
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