Sauté de Veau Poteaupré

09-Viandes et volailles

Informations et ingrédients

Informations

4 personnes
Préparation : 35 min.
Cuisson : 60 min.
Abordable
Facile

Ingrédients

4 filets de veau
500 gr fromage Chimay Poteaupré
4 filet(s) de jambon cru type Serrano
1 pot(s) de beurre
2 feuille(s) de sauge fraîche
1 pincée(s) de sel
1 tour(s) de poivre
1 jus de citron
1 baie(s) de Chimay Triple
8 Tomates prunes (ou cerises)
400 gr de Pâtes fourrées à la ricotta
40 gr de Copeaux de parmesan

Déroulé de la recette

Déposez les filets de veau sur une planche à découpe
Salez et poivrez
Les couvrir avec le fromage Chimay Poteaupré coupé en fines lamelles (environ 2-3 mm) puis les tranches de jambon et ensuite les feuilles de sauge
Faites 4 rouleaux que vous lierez avec du fil alimentaire
Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrez un plat et déposez les rouleaux au centre.
Arrosez avec le jus de citron et 3 cuillères à soupe de Chimay Triple
Ajoutez quelques tomates « prunes »
Enfournez pour environ 1 h
Servez avec quelques tortellini à la ricotta et quelques copeaux de parmesan
Accompagnez votre plat d’une Chimay Triple

Informations complémentaires

Recette développée par « Nathalie M » dans le cadre du concours « Chimay et la Gastronomie »

Produits utilisés dans la recette

Les produits suivants, ou certaines variantes présentées, peuvent rentrer dans la composition de la recette proposée ici. Il s’agit néanmoins de propositions spontanées, limitées et aléatoires. Des produits comparables d’autres producteurs sont tout autant recommandés pour la recette. N’hésitez pas à privilégier les produits des artisans/producteurs proches de chez vous en utilisant la recherche géographique du site !