Soupe à l’oignon

La soupe à l’oignon Écouter est une soupe gratinée à base d’oignons, traditionnelle de la cuisine française et de nombreuses régions productrices d’oignons. Elle est souvent accompagnée de croûtons et de fromage râpé.

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen

2. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire lentement jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés, en remuant régulièrement; cela peut prendre environ 20-30 minutes

3. Ajoutez l’ail haché aux oignons caramélisés et faites cuire pendant 2 minutes de plus

4. Saupoudrez les oignons avec la farine et mélangez bien pour la faire absorber; cette étape contribuera à épaissir la soupe

5. Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la casserole pour déglacer, en raclant le fond pour récupérer les sucs

6. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le vin réduise de moitié

7. Ajoutez le bouillon de bœuf, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre

8. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger

9. Pendant ce temps, préchauffez le four en mode grill

10. Coupez la baguette française en tranches et faites-les griller légèrement des deux côtés

11. Retirez la feuille de laurier de la soupe

12. Répartissez la soupe dans des bols allant au four

13. Placez les tranches de pain grillé sur le dessus de la soupe dans chaque bol et saupoudrez généreusement de fromage gruyère râpé

14. Placez les bols sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré

15. Servez la soupe à l’oignon bien chaude, en veillant à laisser refroidir un peu avant de déguster

Cette recette de soupe à l’oignon devrait vous offrir un délicieux plat réconfortant pour quatre personnes. Bon appétit !