Waterzooi traditionnel au poisson

Informations et ingrédients

Informations

4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pas cher
Facile

Ingrédients

4 filets de poisson (lotte, cabillaud, saumon, haddock) - D'autres variétés peuvent être utilisées
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en dés
2 poireaux, lavés et coupés en rondelles
1 gros oignon, haché
4 pommes de terre, pelées et coupées en gros dés
75 cl de bouillon de légumes
25 cl Vin blanc
200 ml de crème fraîche
2 œufs
2 cuillères à soupe de beurre
1 bouquet de persil frais, haché
Sel et poivre, selon votre goût

Déroulé de la recette

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen
Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides
Ajoutez les carottes, le céleri et les poireaux dans la casserole
Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir légèrement
Ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole et faites-les revenir brièvement de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
Versez le bouillon de légumes dans la casserole puis le vin blanc en veillant à bien couvrir tous les ingrédients
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes et le poisson soient bien cuits
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène
Ajoutez lentement le mélange d’œufs et de crème dans la casserole, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent trop rapidement
Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et laissez mijoter pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Assaisonnez le Waterzooi avec du sel et du poivre selon votre goût
Ajoutez également le persil haché pour donner de la fraîcheur et de la saveur
Une fois que le Waterzooi est prêt, servez-le chaud dans des assiettes individuelles, en veillant à répartir équitablement les légumes et le poisson

Accompagnez éventuellement votre Waterzooi de tranches de pain croquant pour tremper dans le bouillon savoureux (facultatif)

Dégustez ce plat traditionnel belge réconfortant et délicieusement parfumé !

Informations complémentaires

Pour accompagner un Waterzooi de poisson, vous voudrez opter pour un vin blanc qui soit à la fois frais, aromatique et équilibré. Voici quelques suggestions de vins blancs qui se marient bien avec ce plat belge :

Sauvignon Blanc : Un Sauvignon Blanc sec et vif peut être un excellent choix. Les notes d’agrumes et les arômes herbacés de ce vin complètent bien les saveurs délicates du poisson et des légumes dans le Waterzooi.
Chardonnay non boisé : Un Chardonnay non boisé offre une belle fraîcheur avec des arômes de fruits à chair blanche et une acidité vive, ce qui en fait un compagnon agréable pour le Waterzooi de poisson sans écraser ses saveurs subtiles.
Pinot Grigio : Ce vin blanc italien sec et rafraîchissant est connu pour ses arômes de fruits frais et sa légère acidité, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner un plat comme le Waterzooi de poisson.
Chablis : Si vous préférez un vin blanc plus structuré, un Chablis peut être un excellent choix. Ce vin offre des arômes d’agrumes et de minéraux qui se marient bien avec les saveurs délicates du poisson.
Riesling : Un Riesling sec peut également être une option intéressante. Avec ses arômes floraux et ses notes d’agrumes, il peut apporter une belle vivacité au plat.

En fin de compte, le choix du vin dépendra de vos préférences personnelles en matière de vin et des caractéristiques spécifiques du Waterzooi que vous préparez. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes options pour trouver celle qui vous convient le mieux.