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Recettes

Découvrez les saveurs authentiques, les produits du terroir et les traditions culinaires de nos régions

Recettes du moment

Chaque mois, nous vous proposons une sélection de recettes qui mettent à l’honneur les produits de saison et les saveurs du moment. Des idées faciles et gourmandes pour cuisiner local au quotidien.

Dessert estival façon Pina Colada

13-Desserts et confiseries

environ 45 minutes

2 h 20 – Temps de repos : minimum 2 h pour la crème de coco et 1 h pour le gel

Intermédiaire

Côte de porc « à l’berdouille »

10-Plats uniques · 16-Préparations et spécialités « Belges »

± 15 minutes

20 à 25 minutes

Facile

Crêpes

Crêpes traditionnelles

14-Snacks · 15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 18-Plats divers non classés

10 minutes | Temps de repos : 30 minutes (recommandé)

20 minutes

Facile

Salade de melon grillé, feta, pistaches et basilic

environ 20 minutes

5 à 7 minutes

Facile

Salade marocaine de légumes grillés au chèvre et à l’orange

environ 20 minutes

6 à 10 minutes pour griller les légumes

Facile

Pommes dauphines

12-Sauces | Accompagnements variés

30-40 minutes

35-40 minutes

Facile

Aiguillettes de poulet à la moutarde

09-Viandes et volailles

15 minutes

25 minutes

Facile

0

Rouleaux de poireaux au jambon de pays

10-Plats uniques

20

10 (cuisson vapeur) + 15

Facile

Recettes de nos régions

Une plongée dans l’histoire culinaire de nos régions : Pagnon Borain, lapin à la tournaisienne, tarte al d’jote, carbonnades revisitées… des recettes qui racontent notre patrimoine et reflètent l’identité gourmande de chez nous.

Ragoût de sanglier

09-Viandes et volailles · 10-Plats uniques · 16-Préparations et spécialités « Belges »

30 minutes

+/- 2 heures et 15 minutes

Intermédiaire

Crêpes

Crêpes traditionnelles

14-Snacks · 15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 18-Plats divers non classés

10 minutes | Temps de repos : 30 minutes (recommandé)

20 minutes

Facile

Tarte au riz

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés

± 25 minutes

± 40 minutes

Facile

Côte de porc « à l’berdouille »

10-Plats uniques · 16-Préparations et spécialités « Belges »

± 15 minutes

20 à 25 minutes

Facile

Cougnous, cougnoles : à vos fourneaux !

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 16-Préparations et spécialités « Belges »

+/- 60 minutes

10 à 15 minutes

Facile

0

La soupe aux poireaux et carottes

02-Potages et Soupes · 11-Légumes

Rapide, +/- 15

Approximativement 25

Facile

Tomates aux crevettes grises, mayonnaise aux herbes fraîches

08-Poissons et crustacés · 16-Préparations et spécialités « Belges »

25 minutes | Repos conseillé : 15 à 20 minutes au frais

aucune cuisson

Facile

0

La soupe aux chicons

02-Potages et Soupes · 11-Légumes

Rapide, +/- 15

Approximativement 30

Facile

Soupe à la citrouille

02-Potages et Soupes · 16-Préparations et spécialités « Belges »

15 minutes

60 minutes

Facile

Fondues au fromage et à la bière (Chimay)

03-Entrées · 16-Préparations et spécialités « Belges »

+/- 45 minutes

+/- 15 minutes

Intermédiaire

0

Pain de viande au Chimay Grand Classique

09-Viandes et volailles · 10-Plats uniques · 16-Préparations et spécialités « Belges »

10 min.

40 min.

Facile

Couilles de Suisse | Couques Suisses

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 16-Préparations et spécialités « Belges » · 18-Plats divers non classés

+/- 30 minutes

5/6 minutes dans l'eau bouillante

Facile

Nos recettes les plus consultées

Découvrez les recettes qui séduisent le plus nos visiteurs. Des classiques du terroir aux créations de nos producteurs, ces préparations figurent parmi les plus appréciées de notre communauté. Inspirez-vous des incontournables du moment !

0

La soupe de cerfeuil

02-Potages et Soupes · 11-Légumes

Rapide, +/- 20

Approximativement 30

Facile

Croustillons (beignets au sucre)

14-Snacks · 15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 16-Préparations et spécialités « Belges » · 18-Plats divers non classés

15 minutes + 1h30 (levée de la pâte)

2 ou 3 minutes

Facile

Bisque de Homard

02-Potages et Soupes · 08-Poissons et crustacés

30 à 40 minutes

+/- 50 minutes

Intermédiaire

Waterzooi traditionnel au poisson

08-Poissons et crustacés · 10-Plats uniques · 16-Préparations et spécialités « Belges »

30 minutes

45 minutes

Facile

Couilles de Suisse | Couques Suisses

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 16-Préparations et spécialités « Belges » · 18-Plats divers non classés

+/- 30 minutes

5/6 minutes dans l'eau bouillante

Facile

Cougnous, cougnoles : à vos fourneaux !

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 16-Préparations et spécialités « Belges »

+/- 60 minutes

10 à 15 minutes

Facile

Côte de porc « à l’berdouille »

10-Plats uniques · 16-Préparations et spécialités « Belges »

± 15 minutes

20 à 25 minutes

Facile

Bœuf Bourguignon – Recette traditionnelle mijotée

09-Viandes et volailles · 10-Plats uniques

30/40 minutes

2/3 heures de cuisson traditionnelle (ou 30 min. par cuisson sous pression)

Facile

Bœuf Stroganoff

09-Viandes et volailles · 10-Plats uniques · 17-Préparations « exotiques »

30 minutes

20 à 30 minutes

Facile

0

soupe de pois

La soupe de pois cassés

02-Potages et Soupes · 11-Légumes

+/- 30 min.

90 min.

Facile

0

La soupe aux poireaux et carottes

02-Potages et Soupes · 11-Légumes

Rapide, +/- 15

Approximativement 25

Facile

Le Pagnon Borain

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 16-Préparations et spécialités « Belges »

+/- 15 minutes (repos de la pâte : 2 heures)

15-20 minutes

Facile

Nos autres recettes

Votre recherche

Potage Saint-Germain

02-Potages et Soupes

20 minutes

15 minutes

Facile

Bisque de Homard

02-Potages et Soupes · 08-Poissons et crustacés

30 à 40 minutes

+/- 50 minutes

Intermédiaire

Gaufres de Bruxelles aux fraises

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 16-Préparations et spécialités "Belges"

25 minutes | Temps de repos : 45 minutes

15 à 20 minutes

Facile

0

La soupe aux tomates

02-Potages et Soupes · 11-Légumes

Rapide, +/- 20

Approximativement 20

Facile

0

petits fruits

Fruits frais rouges ou noirs (fraises, framboises, mûres,…)

13-Desserts et confiseries

5 min.

Facile

Galette des Rois à la Frangipane

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés

30 minutes + 30 minutes de repos (au frais)

30-35 minutes

Intermédiaire

Crêpes

Crêpes traditionnelles

14-Snacks · 15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 18-Plats divers non classés

10 minutes | Temps de repos : 30 minutes (recommandé)

20 minutes

Facile

Paniers Gourmands en Pâte Feuilletée

03-Entrées · 05-Quiches, Tartes et Pizzas · 14-Snacks · 18-Plats divers non classés

20 minutes

5 minutes

Facile

Filet mignon à la normande

09-Viandes et volailles

+/- 15 minutes

+/- 45 minutes

Facile

0

Salade de petits fruits

04-Salades · 13-Desserts et confiseries

15

(pas de cuisson)

Facile

0

Chou rouge balsamique à l’orange

20

(pas de cuisson) / Réserver au frais pendant quelques heures

Facile

0

Rouleaux de poireaux au jambon de pays

10-Plats uniques

20

10 (cuisson vapeur) + 15

Facile

Cabillaud, purée à la moutarde et tomates grillées

08-Poissons et crustacés · 10-Plats uniques

45 minutes

+/- 15 minutes

Facile

Asperges à la Flamande

03-Entrées · 16-Préparations et spécialités "Belges"

30 minutes

20 minutes pour les asperges + 3/4 minutes pour des oeufs pochés mollets

Facile

0

Risotto aux écrevisses et au lapin

06-Riz et Pâtes · 10-Plats uniques

non précisé

non précisé

Facile

Salade de melon grillé, feta, pistaches et basilic

environ 20 minutes

5 à 7 minutes

Facile

0

Compote aux épices

13-Desserts et confiseries

30

15

Facile

Potage Montois (Spécialité de Mons)

02-Potages et Soupes

20 minutes (hors trempage de 12h)

Environ 45 à 60 minutes

Facile

Crêpes moelleuses au sirop de fleurs de sureau

14-Snacks · 15-Desserts | Pâtisseries et dérivés

15

20

Facile

0

Pintade à la « Liqueur de rose de Gervin »

09-Viandes et volailles

60 min.

45 min.

Facile

Cocktail Manhattan | Un apéritif classique à base de whisky

01-Apéritifs et cocktails

5 minutes

Facile

0

Cailles « Gervinos »

09-Viandes et volailles

60 min.

60 min.

Facile

Tarte sablée aux fraises de Besonrieux, crème légère à la maquée et miel au thym

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés · 16-Préparations et spécialités "Belges"

+/- 30 minutes | Temps de repos : 30 minutes pour la pâte

18 à 20 minutes

Facile

0

Papillotes de poires au chocolat

13-Desserts et confiseries

10

10-15

Facile

Filet de dinde, raviolis ouverts aux chicons et choux de Bruxelles émincés

09-Viandes et volailles · 10-Plats uniques

50 minutes

30 minutes pour la viande

Intermédiaire

Salade Waldorf

20 minutes

Pas de cuisson

Facile

0

Plateau de fromages

10-Plats uniques · 13-Desserts et confiseries

15 min.

Facile

Sauce au gorgonzola

12-Sauces | Accompagnements variés

10 minutes

15 minutes

Facile

Salade périgourdine | Salade landaise

03-Entrées · 04-Salades · 10-Plats uniques

20 minutes

Pas de cuisson

Facile

Tarte au riz

15-Desserts | Pâtisseries et dérivés

± 25 minutes

± 40 minutes

Facile

0

La soupe aux asperges

02-Potages et Soupes · 11-Légumes

Rapide, +/- 20

Approximativement 50

Facile

Ragoût de bœuf

09-Viandes et volailles · 10-Plats uniques

30 minutes

8 heures

Facile

0

Cassolette de Petits Gris aux fines herbes

30 min.

10 min.

Facile

0

Carpaccio d’agrumes

13-Desserts et confiseries

+/- 15 minutes

Pas de cuisson

Facile

Filet de Bœuf au Mascarpone et à la Moutarde

09-Viandes et volailles

+/- 10 minutes

7/8 min. (pour la viande) + 5 min. (sauce)

Facile

Sex On The Beach | Un cocktail fruité et rafraîchissant

01-Apéritifs et cocktails

5 minutes

Facile

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